수요미식회

매주 화요일 오후 8시 50분에 방송하는 올리브[5]의 미식 토크쇼 프로그램. 먹방과는 다른 음식의 유래, 역사, Behind Story에 식당의 문화사적 이야기를 곁들인다. 2018년부터 목요일, 화요일 등 다른 요일에 본방송이 편성됨으로서 이름과 실제가 다른 것이 되었다.

가장 두드러지는 차이점은 음식 프로그램이라면 필수요소에 가까운 먹방과 2015년에 이슈가 된 쿡방이 거의 없다는 점이다. MC와 패널들이 아무것도 없는 탁자에 둘러앉아 주제가 되는 음식과 그 음식을 전문으로 하는 음식점에 대한 이야기를 나누는 게 프로그램의 대부분을 차지한다. 주제를 처음 소개할 때 나오는 보편적인 조리 과정, 이야기하고 있는 음식 화면 정도는 나오지만 어디까지나 이해를 돕기 위한 수준이고 먹는 장면은 거의 안 나온다. 일반적인 음식 프로그램이라면 시청자들이 출연자들의 먹방에 침을 꿀꺽 삼키게 되지만, 수요미식회는 출연자들이 이야기하다가 입맛을 다시는 일이 부지기수다.

출연자들이 식당에 대해 이야기하려면 당연히 방문해서 음식을 먹어 봐야 하는데, 교통비와 음식값을 제작진이 전혀 지원해주지 않는다고 한다 (출연료에 교통비와 음식값을 포함해서 주면 그게 그거 아닌가?). 이 때문에 섭외를 거절하는 연예인들도 있다고 한다. 교통비와 음식 값을 지급하지 않는 것에 대해 1주년 특집에서 밝힌 바로는, 공짜가 아닌 시식자들이 직접 돈을 냄으로써 해당 음식점의 가성비까지 측정할 수 있기 때문에 그렇게 한다고 한다. 그러나 출연자들도 출연료를 받기 때문에 단체 회식이라도 하지 않는 한 금전적으로 큰 손해는 아니다. 또한 이러한 방식으로 인해 음식에 관심이 없는 게스트는 어느 정도 자연스레 걸러진다는 장점도 있다.

기본적으로 음식점 이야기는 패널들 위주이기 때문에 MC들의 음식점 방문이 필수는 아니지만 그래도 되도록이면 가보거나 포장이라도 해서 먹어보려고 노력을 하는 편이다. 별것 아닌 것 같지만 이 둘이 대한민국에서 손꼽히는 다작 방송인임을 감안하면 매번 가기가 쉽지는 않을 것이다.

주제에 따라 '문 닫기 전에 꼭 가야 할 집'으로 3~4개 정도의 식당을 소개하는데, 제작진 및 MC들은 이게 맛집을 의미하는 것이 아니라고 자주 강조하는 편이다. 눈가리고 아웅 아래 구성에 있는 식당 선정 기준을 보면 알겠지만 오래되고 유명하다고 해서 반드시 맛집은 아니다. 맛보다는 순수하게 주제에 대한 이야기를 풀어나가기 좋은 집 위주로 선정하는 것으로 보인다. MC와 패널들도 음식에 대해 칭찬만 하기보다는 자신의 의견을 피력하는 편이기 때문에 자신에게는 '별로였다'는 이야기도 자주 나오는 편이다. 패널이 별로였다고 느꼈던 식당을 문 닫기 전에 가봐야 할 이유가 뭐냐고 물으면 '오래됐다니까 가보세요', '한 번은 가볼 만한 거 같네요' 식의 디스 비슷한 답변도 나온다.

하지만 제작진의 이야기와는 상관없이 인터넷에서는 '수요미식회 X대 맛집', '수요미식회에서 선정한 맛집'이라는 제목으로 올라오는 글들이 수두룩하다.

프로그램이 지속되면서 음식 자체에 대한 이야기보다 맛집에 관련 이야기로 치우치는 감이 있었고, 특히 중복음식을 소개하는 특집의 경우 음식 주제보다 맛집 소개로 초점이 맞춰지기도 했었다. 하지만 2017년 12월쯤부터는 이러한 비판이나 맛집 선정의 어려움, 소재 고갈 등의 문제때문인지 소개하는 맛집도 2개로 줄였고, 방송의 상당 부분을 음식 소개 + 게스트와 음식에 대한 이야기에 할애하고 있다.

그동안 이런저런 음식 관련 방송에서 방영된 맛집들은 방송을 통한 홍보를 원하는 음식점과 그런 것을 소재로 방송하는 방송국의 이해관계가 맞아떨어져 만들어진 '방송용 맛집'들이 대부분이었고,[6] 이 경우 별다른 문제가 되지 않았다.[7] 하지만 수요미식회에서는 '이야기가 있는 맛집'을 소개하는 바람에 문제가 발생하는 경우가 있다.

이런 이유로 인하여 수요미식회에서 방송하고자 하는 맛집들이 방송을 거절하는 경우가 많은데, PD라는 사람은 "촬영에 호의적인 식당은 거의 없어요. 그럼에도 불구하고 꼭 필요한 식당들이 있잖아요. ‘이 음식에 대해 이야기하면서 그 집을 빼놓을 수는 없다’고 할 수 있는 곳들이요. 그런 경우에는 저희 프로그램에 대해서 설명을 드리고 최대한 설득을 해보지만 그래도 안 되면 협조 없이 촬영을 하게 되는 거죠."(#) 같은 소리나 하고 있다. 실제로 협조되지 않은 촬영입니다라는 문구를 달고 영상이 나가는 경우도 종종 있다(...). 트위터 등의 SNS에서는 수요미식회를 '맛집 파괴 프로그램'으로 인식하고 있으며, 어느 음식점이 수요미식회에 나온다는 소리가 들리면 '거기 망하기 전에 다녀와야겠다'는 이야기가 돌 정도이다.

하지만 유서깊고, 스토리 있는 식당을 선정하다보면 이미 '방송 3사' 등에 소개되었거나 벌써 유명하여 줄을 서서 먹는 식당이 선정되는 경우가 더 많고 이런 경우라면 상술한 맛집 파괴자로서의 역할은 거의 하지 않는다. 또한 외지에 있는 식당을 선정한 경우는 대개 두세 달 반짝하고 다시 예전처럼 돌아가는 편이다.

다만 그렇지 못하고 실제로 문을 닫은 식당도 발생하였다.(저의 인생순댓국집이 문 닫네요.) 이 식당은 방영 이후로 외부 손님이 폭등하여 단골이 끊기고 식당 아주머니들의 건강이 악화되었다고 한다. 소규모로 운영되는 식당은 외부 손님의 급증에 감당하기 힘들다는 방증이다.

제작진도 이러한 비판을 의식했는지 김밥 편부터는 맛집 목록을 방송 당일 공개하지 않고 2주 뒤에 공개한다고 한다. 본방송에서도 상호명이나 위치 정보를 제공하지 않은 채 맛집에 대한 묘사를 최대한 피하는 방향으로 진행되었다. 다만 메뉴는 언급되기 때문에 해당 맛집을 유추하기가 어렵지 않다. 블로그 검색해보면 다 떠있을 것이다.

수요미식회 제작진을 사칭해 방송 홍보를 해준다는 명목으로 식당 운영자들에게 거액의 돈을 요구하는 사기 사건이 발생하기도 했다고 한다. 제작진 사칭 주의

게스트가 누구인지, 어떤 음식이 나오는지에 따라 시청률이 꽤 갈리는 편이다. 초반에는, 방송 이후 그 다음날 인터넷에는 방송 관련 얘기와 방송에 소개된 맛집 내용은 엄청나게 쏟아져 나오는데 정작 시청률은 오르지 않아 제작진의 고민이 많았다고 한다. 그래도 초창기인 13회까지 시청률이 다소 낮고 화제가 덜 되었다면 개편 후 첫 방송인 14회 이후부터는 안 맞아 보이는 전현무X신동엽 조합이 의외로 괜찮은 반응을 얻으면서 과거 1% 초반이었던 시청률이 2%를 곧잘 넘기도 한다. 물론 앞서 이야기했듯 게스트와 음식에 따라 다소 변동이 있기는 하지만 그래도 CJ 계열 채널이 중시하는 타깃 시청률이 곧잘 나오고 맛집 정보가 방송 당일 뿐 아니라 일주일 내내 인터넷에 오르락내리락하기 때문에 높지 않은 시청률에도 나름 오래 유지되고 있다. 다만 방송 시간이 9시 40분인지라 지상파 드라마 시간과 겹쳐서 시청률 상승세에는 한계가 있다고 봐야 한다. 특히 2015년 8월에는 SBS 용팔이의 인기 급상승으로 인해 시청률이 고전을 면치 못했다. 하지만 CJ가 보는 타깃 시청률인 20-49세 시청률은 지상파를 제외하고 동시간대 1위를 유지한다. 즉 이 시간대 케이블/종편에서는 시청률이 좋은 편이다.

187회 만두 2편 방송 후 재정비를 이유로 휴방에 들어갔다. 2018년 11월에 방송을 재개할 예정인데 이 시기에 패널인 황교익에 대한 논란이 크게 번지면서 황교익에 대한 하차 요구가 빗발쳤고, 결국 홈페이지 게시판 중 일부를 막아버렸다.[41] 자세한 건 황교익/논란 문서 참고. 이후 11월이 돼서도 방송 재개 소식이 없는 상태인데 기사에 따르면 10월 말에 녹화를 진행해서 방송을 재개할 예정이었지만 무산되었다고 한다. 출연자들에게 일정조차 공유가 안 되고 있다고 하는데 자칫 휴방이 아닌 종방이 될 수도 있는 상황이 되었다.

11월 27일 신동엽과 전현무만 남고 황교익을 포함한 나머지 인원은 하차할 것이며 2019년 1월 2일에 방송을 재개한다는 기사가 보도되었다. 새로운 멤버로 아나운서 신아영, 요리연구가 겸 칼럼니스트 박찬일 셰프와 박준우 셰프, 올리브 매거진의 송정림 편집장이 합류한다.

2018년 12월 24일 하차한 황교익이 골목식당을 비판하고자 자신이 출연한 수요미식회까지 싸잡아서 황교익 “수요미식회·골목식당, 전국구 맛집 선정 방송됐다 ‘비극’” 이라는 주장을 했다. 수요미식회는 황교익의 인지도를 높여주고 하차 논란때 시청자 게시판까지 폐쇄하며 감싸줬는데 앞으로 새롭게 출발하게 될 수요미식회로서는 제대로 뒷통수를 맞은 셈이다.[42]