칼라마리

1. 개요2. 한국에서3. 재료4. 조리

1. 개요 [편집]

이탈리아식 오징어튀김 어쩌면 이쪽이 원조일수도 있다.

그리스와 이탈리아 등 남유럽에서도 즐겨먹는다.특징으로는 한국처럼 다리쪽을 튀긴게 아니라 몸통이나 작은 오징어를 통째로 튀긴다 .
레스토랑에서 에피타이저나 (어쩌면)주식으로 쓰일정도의 음식이지만 이탈리아의 인식은 그냥 간식정도로 생각한다고 한다.

2. 한국에서 [편집]

일단 한국에도 비슷한 오징어 튀김이 있기 때문에 별로 아는사람이 없다. 그래서 이탈리아 음식점에 간다고 해도 이 음식은 찾기가 하늘의 별따기급이다.

3. 재료 [편집]

요리법은 한국식 튀김이랑은 꽤나 다르다

냉동 오징어몸통 - 1파운드
버터밀크[1]-1컵
계란 - 1알
밀가루 - 1컵
옥수수 전분 - 1/2컵
소금 - 1tsp
케이준 스파이스 - 1티스푼
갈릭파우더 - 1티스푼
후추 - 1티스푼
파슬리 가루 - 1티스푼

소스 재료

마요네즈 - 2테이블 스푼
양겨자 - 1테이블 스푼
스리라차소스 - 1/2티스푼
레몬즙 - 1테이블 스푼

4. 조리 [편집]

1.밀가루 1컵을 큰 그릇에 붓는다
2. 1에서 밀가루를 넣었던 그릇에 옥수수전분을 넣는다
3. 1과2를넣은 그릇에 후추와 소금을 넣는다
4. 3에 소금과 후추를 넣은 그릇에 갈릭파우더를 넣는다
5. 4에 갈릭파우더를 넣은 그릇에 케이준 스파이스를 넣는다
6. 5번에 케이준 스파이스를 넣은 그릇을 섞어준다
7. 반죽한 오징어를 6번의 그릇에 넣어 가루들과 버무려준다
8. 7번의 반죽한 오징어를 끓는 기름에 넣은후 어느정도 떠오르고 노릇노릇하게 익었다면 건져준다
9.맛있게 이탈리아를 즐긴다

[1] 없다면 우유나 크림을써도 된다