분모자

중국 동북 지방의 당면. 감자 전분으로 만들어 식감이 쫄깃쫄깃하며, 모양이 가래떡처럼 굵고 긴 것이 특징이다.

2010년대 후반에 한국의 유튜브 먹방에서 큰 인기를 끌면서 한국에도 알려지게 되었다. 중국 동북 지방에서는 마라탕이나 훠궈 등에 넣어 먹으며, 한국에서는 떡볶이이나 짜장에 넣어 먹는 식재료로 활용된다.

청년다방에서도 유사한 메뉴를 판매한다. 긴 가래떡을 통째로 익혀먹는.

먹방 유튜버가 유행[3]을 시키면서 한국에서 큰 인기를 끌고 있는데 정작 중국에서는 분모자에 대해 모르는 사람들이 많다. 중국인들이 한국에서 유행인 분모자를 보고 '한 번도 본 적이 없다, 먹어보고 싶다'라는 반응을 보일 정도. 심지어 한국 음식으로 알고있는 중국인들도 더러 있다.[4] 이는 지방 특산물 느낌의 음식이라 동북 지방 사람들은 '어렸을 때부터 먹었다, 헤이룽강 훠궈 집에는 분모자 다 있다, 지린성에 사는 데 어릴 때부터 클 때가지 먹어왔다'는 반응을 보인다. 너무 극과극 아니냐

생긴 것은 흡사 곤약이나 가래떡처럼 생겼으며 감자 전분과 타피오카 전분이 들어가 있어서 극도로 쫄깃한 맛을 자랑한다. 찹쌀떡, 밀떡과 비슷한 데 그것보다 훨씬 탱탱하고 쫄깃하다고 한다. 밀떡 4배의 쫄깃함이라고 분모자 자체로는 아무 맛도 없는 무미, 그 자체로 떡볶이 같이 국물이 있는 요리에 넣어 먹어 식감을 즐기는 음식이다. 마라탕에도 넣어 먹는다.