건초

사료: 말, 소 등 초식동물의 사료로 신선한 목초를 대신하여 사용한다. 특히 전쟁 때는 중요한 군수물자였는데, 군마가 먹을 수 있는 먹이로 쓰기 위해서다. 때문에 군량 담당자가 실수로 건초를 손상시키면 그 즉시 엄벌에 처해질 정도였다. 그렇지만 요즘 육우 등은 곡물사료를 사용하는 경우가 더 많다. 모든 풀이 사료로 사용될 수 있는 것은 아니다. 초식동물에게 독이 되는 풀도 있고 선호하지 않는 풀도 있기 때문에 대규모 목장의 경우는 목초지에서 특정한 풀을 재배한다. 한국에서 재배하는 목초는 크게 벼과와 콩과식물로 나누어지는데 목초로서의 조건은 기후에 잘 맞으면서 잘자라고 양분이 많으며 생존력이 강하며 번식도 쉬워야한다. 사람에게 여러번 베이고 가축에게 뜯어먹히고 밟혀도 살아남아야 되기 때문이다. 벼과의 목초로는 오처드그래스 ·톨페스큐 ·티모시 ·라이그래스 ·켄터키블루그래스 ·레드톱 ·리드카나리그래스 등이 있으며, 콩과로는 앨팰퍼나 클로버 등이 있다.

공작 재료: 건축재로서 흙벽돌을 만드는데 첨가하거나 초가집의 지붕의 재료로 쓰이거나, 짚을 꼬아 새끼줄을 만들어 사용하며 짚신을 만든다. 고대 이집트의 경우 말린 갈대를 이용해 배를 만들었으며 현대의 남미에서도 이런 배나 인공섬을 만드는 경우도 있다. 짚으로만 만든 집도 있다.

연료: 나무나 다른 것에 비해 불이 쉽게 붙기에 불을 지필 때에 사용하며 아궁이에 불을 붙이거나 야외에서 불을 지필때 제일 먼저 건초를 찾아 불을 붙인다.

충전재: 공극이 많아 푹신하기 때문에 방석, 침대 등의 충전재로 쓰인다.

서부영화를 보면 둥근 건초 덩어리가 굴러다니는 것을 자주 볼 수 있는데, 이는 회전초라고 하는 식물이다.

한국의 경우 쌀 수확을 목적으로 벼를 재배한 뒤 알곡 외의 볏짚을 건조하여 건초화 시키기도 한다.

어쌔신 크리드 시리즈 에서는 만능 완충제로 나온다.

마이 리틀 포니 갤러리에서 햄버거에 건초를 넣어먹은 자가 나타났다. 극혐주의