흰죽

파일:htm_20150630115326321.jpg

1. 설명2. 만드는 법3. 기타

1. 설명 [편집]

아무 재료도 넣지 않고 흰쌀에 물을 많이 붓고 끓인 죽.

대개 환자들이[1] 먹는 음식이라는 인식이 강하다. 소화가 잘 되므로 환자식·노인음식으로 적합하다

장염에 걸렸을때 먹으면 좋다. 잦은 설사로 탈수현상이 올 수 있는데, 초기 탈수를 막을 수 있기 때문.

아무 간도 치지 않았고 다른 재료도 없이 쌀만 넣었기 때문에 맛이 굉장히 싱겁다. 소금이나 간장, 참기름을 넣어 먹는 경우도 많다.

우유를 넣은 죽도 흰색이지만 구별을 위해서 타락죽이라고 한다.

2. 만드는 법 [편집]

만드는 방법은 간단하다.

1.쌀을 깨끗이 씻은 다음 물에 넣어 불린다. 그리고 체에 받쳐 물기를 뺀다.
2.방망이로 찧어서 크기를 작게 한다.[2]
3.끓인다.[3]

3. 기타 [편집]

메뉴판엔 없지만 지점에 따라 본죽에서 흰죽을 판매하는 경우가 있다.
한자어로 백죽(白粥)이라고 쓰기도 했으나 지금은 사어가 된 상태다.

[1] 특히 장염환자.[2] 생략해도 상관 없으나, 갈아서 끓인것이 소화가 더 잘된다.[3] 마지막에 참기름을 한두 방울 떨어뜨리면 죽맛이 부드러워 진다.