훠자오뤼

1. 개요2. 상세3. 기타

活叫驢/활규려

1. 개요 [편집]

중국의 요리. 산 채로 울부짖는 당나귀라는 뜻이 담긴 요리다.

만드는 방법이 실로 잔인하다고 할 수 있는 요리인데, 당나귀를 도살하지 않고 산 채로 고기를 도려내기 때문에 시식하는 동안 당나귀가 고통에 울부짖기 때문에 산 채로 울부짖는 당나귀라는 뜻의 훠자오뤼라는 이름이 붙었다.

비슷한 요리로 자오뤼로우라는 요리가 있는데, 이 역시 당나귀를 그냥 놔두지 않는 음식. 살아있는 당나귀와 펄펄 끓는 탕이 준비된다. 손님이 당나귀의 어느 부위를 먹겠다고 지정하면 주방장이 해당 부위의 가죽을 벗기고, 탕을 끼얹어 익힌 후, 살을 발라 내 접시에 내 준다