프루노

Pruno

미국 교도소에서 만들어 먹는 술. Toilet wine, Prison wine 등의 이름으로 불린다.

술이 너무나 마시고 싶은 죄수들이 간수들의 눈을 피해 만드는 술이다. 만드는 방법은 교도소마다 다 다르다. 공통점이 있다면 과일과 설탕, 그리고 무언가 썩은 게 들어갔다는 것이다. ???

환경이 환경이다 보니까 매우 비위생적인 술이지만 일반 가정집에서 만들어 먹기도 한다. 유투브에서 검색해보면 주조 영상을 여러개 볼 수 있다. 당연히 감옥에서와는 달리 위생적으로 만들어 먹는다. 발효는 썩은 음식 대신 이스트를 사용한다.

알코올 도수는 2~20% 정도로 설탕을 얼마나 넣었냐에 따라 달라진다.

당연한 말이지만 절대 교도소식으로 만들지 말 것.

가장 일반적인 제조 방법은 다음과 같다.

오렌지나 사과 등 과일을 잘라 후르츠 칵테일, 각설탕, 케첩, 곰팡이가 핀 빵[1], 수돗물과 함께 지퍼백에 넣는다. 봉지가 터지지 않게 조심스럽게 내용물을 으깬다. 그리고 발효를 돕기 위해 뜨거운 물을 끼얹는다. 봉지를 숨길 수 있으며 어두운 곳[2]에 넣고 5~7일 동안 발효시킨다. 그 후 봉지를 조심히 열어서 건더기를 거르면 완성.

아래는 실제 교도소에서 만들어먹는 방법이라고 한다.

이렇게 담그면 제조자의 경륜과 기술에 따라 약간의 차이는 나지만 알콜도수는 대략 20%이상이 된다고 한다. 맛은 막걸리에 과일쥬스를 섞은듯하고 색깔은 완전히 미숫가루를 물에 풀어놓은 것. 마시고 나서 화장실에 가지 않고는 못배기는 건, 아마도 소화효소가 과하게 풍부해서 그런 것 같다고...