푸질리

이름의 의미는 실뭉치이다. 말그대로 실뭉치처럼 생긴 파스타이다. 이탈리아어에서, 두 모음 사이에 오는 철자 's'는 /z/로 발음되기 때문에 푸질리가 맞지만, 한국에서는 철자의 s를 영어식으로 읽어 푸실리라고 발음하기도 한다. 하지만 정작 영어권에서는 로티니(rotini)로 통칭된다.[1] 일종의 콩글리시인 셈.

쫀득한 식감이 좋고 어느 소스에 매치시켜도 잘 어울린다. 또한 면을 포크로 감아 신경써서 먹어야 하는 롱 파스타와는 달리 술을 마시거나 텔레비전을 시청하며 숟가락으로 퍼먹거나 포크로 간편하게 찍어먹을 수 있기 때문에 펜네나 라비올리 등과 함께 간식거리를 만들 때 자주 쓰인다. 모양이 예쁜 숏 파스타답게 파스타 샐러드의 단골 재료이기도 하다.

치즈를 넣으면 풍미가 더 부드러워지고 쫄깃해지는 특징이 있다.

특유의 탱탱한 스프링 모양은 냉동시키면 눌려서 망가지니 냉동보관하지 않는 것이 바람직하다.