펠메니
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1. 개요 [편집]
2. 상세 [편집]
13세기에 러시아를 몽골인들이 점령했을 때 영향을 받은 것으로 보고 있다. 타타르인들이 세운 나라인 카잔 칸국의 지배를 받던 민족 중 하나인 우드무르트인들이 이 요리를 먹으면서 주변 러시아인들에게 본격적으로 널리 퍼지기 시작했다.[1]
밀가루, 물, 계란을 반죽한 약간 두꺼운 피에 다진 돼지고기, 양고기, 소고기에 후추, 마늘, 양파를 섞어 만든 소를 싸서 삶고 스메타나(러시아식 사워크림)를 곁들여서 먹는다. 만두피가 두꺼운 이유는 한국의 만두와 달리 반찬이 아니라 그 자체가 주식용이기 때문이다. 그래서 간도 꽤 약하게 한다. 지역에 따라 고기 대신 버섯을 넣기도 하며, 러시아 전역 길거리나 마트에서 쉽게 접할 수 있는 음식이자 간식이다. 만들어놓은 펠메니는 한번 냉동시켰다가 나중에 끓이거나 튀겨서 먹을 수 있기 때문에 시베리아에서는 보존식품으로 만들어 먹고 있다. 한 편 만두국처럼 따뜻한 물에 곁들여 먹는 방식도 있다.
밀가루, 물, 계란을 반죽한 약간 두꺼운 피에 다진 돼지고기, 양고기, 소고기에 후추, 마늘, 양파를 섞어 만든 소를 싸서 삶고 스메타나(러시아식 사워크림)를 곁들여서 먹는다. 만두피가 두꺼운 이유는 한국의 만두와 달리 반찬이 아니라 그 자체가 주식용이기 때문이다. 그래서 간도 꽤 약하게 한다. 지역에 따라 고기 대신 버섯을 넣기도 하며, 러시아 전역 길거리나 마트에서 쉽게 접할 수 있는 음식이자 간식이다. 만들어놓은 펠메니는 한번 냉동시켰다가 나중에 끓이거나 튀겨서 먹을 수 있기 때문에 시베리아에서는 보존식품으로 만들어 먹고 있다. 한 편 만두국처럼 따뜻한 물에 곁들여 먹는 방식도 있다.
3. 여담 [편집]
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