팔봉빵집

드라마 제빵왕 김탁구에 나오는 작중 주요 장소중 하나이다. 인천[1]에 위치해 있는 빵집으로 봉빵으로 명성을 얻은 팔봉선생이 계신 곳이다.

팔봉선생과 춘배는 한국인 입맛에 맞는 주종빵과 봉빵을 만드는데 성공하고 이후 대통령도 찾아갈 정도의 유명한 빵집이 되었다. 명장인 팔봉선생 밑에서 빵을 배우기 위해서는 테스트[2]를 통과해야된다. 까다로운 만큼 빵을 배우면서 수당,숙식,연습실도 제공된다. 하지만 생활 규칙이 빡세고 내쫓는 경우[3]도 있는듯. ‘경합’을 통해 팔봉의 인증서를 수여한다. 자세한 내용은 후술.

거성의 회장 구일중또한 이곳에서 양인목,허갑수와 함께 빵을 배웠다. 시간이 흘러 훌쩍 큰 김탁구가 바람개비 문신을 찾으러 왔다가 신유경 덕에 본격적으로 빵을 배우게 되었다.

드라마 중후반부터 안습한 대우를 받기 시작하는데 제빵실에 불이 나질 않나... 발효일지를 도난 당하질 않나.... 서인숙과한승재의 계략으로 영업일시정지 처분을 받고 분량[4] 위상도 크게 떨어진다.[5]이후 최종화에서 다시 영업을 재개하게 된다.

팔봉빵집에서 개최되는 경합으로 통과자에게는 명장 팔봉의 인증서를 수여하는데 전국적으로 통과자[6]가 적을 정도로 까다로운 편. 경합 참가자들은 먼저 근무를 마쳐야지 경합을 자유롭게 준비 할 수 있다. 경합은 팔봉 재량으로 수시로[7]개최하는 듯. 김탁구와 서태조는 빵집에 들어온 지 2년[8]만에 경합에 참여했다.

이후 구마준의 삽질로 경합은 중단되고 경합 과제들은 한 때 팔봉과 춘배가 재미삼아 빵을 만들때 주제로 삼은 것들이었다. 그리고 각각의 속뜻은 ‘남을 생각하는 마음’[1차],’빵을 만들 때의 즐거움’[2차]이었다. 이후 쇠약해진 팔봉은 마지막 경합과제를 남기고 탁구와 빵을 만들다 눈을 감는다.

팔봉 선생과 빵집을 유명하게 만들어 준 전설의 빵. 쌀을 즐겨먹는 한국인들에게 소화가 잘 되게 만든 빵으로써 대통령까지 찾아와서 먹고 갈 정도의 유명세를 탔던 빵이었다. 하지만 동료와의 갈등으로 더 이상 굽지않고 발효일지에 요점만이 남아있다. 이후 춘배가 본인의 후각과 발효일지를 가지고도 완벽하게 재연하지 못한 걸로 보아 팔봉만의 비법이 더 있는 듯 하다. 비슷한 빵으로 주종빵이 있는데 이 빵에는 이스트가 약간 첨가됐다. 팔봉빵집 제빵사들에 따르면 맛 자체는 비슷한 듯.