자라죽

흰쌀과 양념한 자라를 이용해서 만든 죽을 말한다. 자라는 양식으로 길러지고 있고 워낙 자라가 몸 보신 이미지로도 알려져 있으므로 건강 식품으로 먹는다. 딱딱한 껍질이 있어 살을 발라내기 어렵다고 하는데 대형 할인마트에서 자라를 구입하면 손질이 돼 있으니 상관없다. 손질을 할 줄 몰라도 기본손질은 다 가게마다 해 주는 곳이 많아지고 있다.

흰쌀 100g, 자라 1마리, 파, 표고버섯, 당근, 후추

만드는 방법은 다음과 같다.

1. 쌀을 깨끗이 씻은 다음 물에 넣어 불린다. 그리고 체에 밭쳐 물기를 뺀다.

2. 자라는 피를 제거 한 후 끓는 물에 데쳐서 껍질과 덮개를 제거한 뒤 살을 발라낸 후 먹기 좋게 썰어준다.

3. 물을 넣고 끓인 후 흰쌀을 넣고 죽을 쑤다가 쌀이 풀어지면 자라고기와 파, 표고버섯, , 당근을 넣고 5분정도 더 끓인다.

4. 끓인 후 깨소금과 후추로 간을 맞춘 후 그릇에 담아낸다.

남생이는 천연기념물이니 남생이를 자라로 착각해서 만들지는 말자.