옥수수밥

옥수수를 알맹이만 까부른 다음, 곱삶아 지은 밥을 말한다. 강원도에서는 강냉이밥, 함경도에서는 옥시밥이라고 부르기도 한다.

칼로 옥수수의 알맹이를 분리한 뒤 솥에 밥과 함께 옥수수 알맹이를 넣어준다. 옥수수대도 같이 넣어도 된다. 그 후 불린 쌀에 80% 정도의 물을 넣어준다. 강한 불로 가열한 뒤 옥수수대를 빼고 밥과 옥수수 알갱이를 저어서 섞어준다.

달콤하고 고소하기 때문에 남녀노소 부담없이 먹을 수 있어서, 편식 때문에 호불호가 갈리는 가지밥같은 밥과 달리 학교 급식에도 종종 나온다.