수운잡방

1. 개요2. 내용3. 기타

1. 개요 [편집]

需雲雜方. 조선 초기 1540년경에 김유(金綏, 1491년 ∼ 1555년)가 저술하고 그의 손자 김령(1577년 ∼ 1641년)이 펴낸 한문본 음식 조리서다.

현재 한국에 현존하는 요리책 중 저술자, 저술연대, 출처가 확실한 조리서 가운데 가장 오래된 것이다.

총 121가지의 조리법이 설명되어 있으며 상하편으로 나뉘어져 있다.

안동시 수운잡방 홈페이지에 재현된 음식은,

정도이다.

아직 재현되지 않은 음식들은 한국어 위키 백과에 자세히 기록되어 있으니 참조. 다만 상편만 기록되어 있다.

경상북도에서는 음식디미방과 함께 세계기록유산에 등재 추진 중이다.#

경상북도 안동시에서는 수운잡방 음식 연구원을 만들어 홍보 중이다.수운잡방 홈페이지 학술 발표회나 음식 전시회를 열고 있으며 재현한 고전 음식들을 사진으로 올려놓고 있다.