생고기
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분류
1. 기본적인 의미 [편집]
Raw Meat.
生고기. 순 우리말로는 날고기. 원래 '말리거나 익히거나 가공하지 아니한 고기' 또는 '얼리지 아니한 고기' 등을 뜻하는 말인데, 요리 이름으로 쓰일 때는 보통 '얼리지 않은 신선한 고기를 굽거나 끓여서 익혀먹는 것'을 의미한다. 흔히 알려진 '엉터리생고기'의 경우가 이런 케이스.
生고기. 순 우리말로는 날고기. 원래 '말리거나 익히거나 가공하지 아니한 고기' 또는 '얼리지 아니한 고기' 등을 뜻하는 말인데, 요리 이름으로 쓰일 때는 보통 '얼리지 않은 신선한 고기를 굽거나 끓여서 익혀먹는 것'을 의미한다. 흔히 알려진 '엉터리생고기'의 경우가 이런 케이스.
2. 육사시미의 전라도식 명칭 [편집]
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