산약죽

山藥粥

1. 개요2. 조리법3. 효능

1. 개요 [편집]

마의 껍질을 벗겨 갈아 꿀과 함께 볶아서 쑨 죽을 말한다. 마로 만드는 또다른 죽은 서여죽이 있다.

2. 조리법 [편집]

재료	분량
산약	1컵
멥쌀	1컵
참기름	적당량
물	7컵

멥쌀을 물에 담가서 불려준다. 불린 멥쌀의 물기를 제거한다. 그 후 냄비에 참기름을 넣고 볶아준다. 그 후 산약을 같이 넣고 볶아 준다. 쌀알이 투명할 때까지 잘 볶은 후 물을 7컵을 넣고 강한 불에서 저어주면서 끓여 준다. 다 끓여 오른다면 불을 약하게 하고 다시 저어 준다. 쌀알이 알맞게 퍼진다면 그릇에 담아내어 준다.

3. 효능 [편집]

여러 고서들에 따르면 속과 장을 따뜻하게 하며 찬 음식을 먹어서 배탈이 났거나 입맛이 없을 경우에 도움을 준다고 한다. 따뜻하게 데워 아침 빈속에 먹으면 더 도움이 된다.