사슴기름

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목차
1. 개요2. 상세3. 활용

1. 개요 [편집]

사슴의 비계를 녹여 만든 기름.

2. 상세 [편집]

사슴 사육이 이루어지기 전이었던 전근대에는 주로 사냥을 통해 잡은 야생 사슴의 비계로부터 사슴기름을 얻었다. 녹용 및 사슴고기를 얻기 위한 사슴 사육이 활발해진 현대에는 사육하는 사슴을 도축하여 사슴기름을 얻는 경우가 많다.

3. 활용 [편집]

비계를 녹여 만든 액체 상태의 사슴기름을 쓰기도 하지만 사슴의 비계를 탤로(tallow)로 가공하기도 한다.

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