메밀과 쌀을 이용하여 짓는 밥. 메밀의 고소한 맛이 특징이다.
재료는 메밀과
쌀이 들어가는데 메밀은 깨끗하게 씻어 3시간 이상 물에 불려 논다. 만약에 깐메밀이라면 불리지 말자. 쌀도 깨끗하게 씻은 후 메밀과 쌀을 섞어준다. 쌀과 메밀은 4:1비율로 넣는것이 좋다.
그리고 물을 메밀과 쌀을 넣은 만큼 부어준다. 처음에는 강한 불로 끓인 후에 천천히 수분위 줄어들면 약한 불로 해준다. 밥이 충분하게 익었다 싶으면 물을 더 부어주고 뒤직여 주면 좋다. 그 후 뜸을 들인 후 맛있게 먹으면 된다.
메밀밥에는 필수
아미노산 및
비타민B과 같은 영양분이 풍부하게 함유되어 있어 다이어트에 좋다.
