머랭쿠키

머랭을 구워서 만든 쿠키. 다른 쿠키들과는 다르게 저온에서(대략 90℃~100℃) 말리듯 굽는다.

자신이 만들고자 한 머랭법으로 머랭을 친 다음[1][2] 완성한 머랭으로 원하는 모양으로 팬닝하여 오븐에 넣고 오랫동안 말리듯이 구워주면 된다. 이때 주의해야 할 점은 머랭을 만들 때 휘핑을 덜 하게 되면 달고나처럼 그냥 녹인 설탕같이 찐득찐득해질 수 있다.

수분에 매우 약하므로 건조한 곳에 보관을 하거나 실리카겔과 함께 밀봉보관해야한다. 그렇지 않으면 끈적끈적해진다. 여름에 하기에 취약한 베이킹 중 하나이다.

맛은 기본적으로 바스락거리고 가벼운 식감의 솜사탕 맛이 나지만 바닐라, 과즙색소 등 재료를 추가함에 따라 맛이 조금씩 달라진다.

머랭법에 따라 겉모습과 식감이 달라진다. 머랭법에 대한 내용은 머랭 문서 참조.

머랭쿠키에서 재료와 제작과정을 추가하면 마카롱을 만드는 과정으로 바꿀 수 있다. 다만, 난이도는 천지차이다

모양을 여러 가지로 만들 수 있고 씹는 소리가 좋다는 이유로 유튜브 베이킹 영상과 ASMR 영상 소재로 많이 쓰인다. 국내에서 유명해지게 된 계기도 이것이다.

머랭쿠키의 유행이 시작하기 전 역전! 야매요리에서 전자렌지로 만드는 머랭쿠키를 다룬 적이 있다.

"cloud bread"라는 빵이 sns등지에서 유행중인데, 머랭쿠키 반죽에 옥수수 전분을 넣고 고온으로 구워서 부풀린것 말고는 차이점이 없다.

잘못 만들면 금속이 된다