매운잡채

1. 개요2. 특징

1. 개요 [편집]

육수에 고춧가루, 설탕, 간장 등으로 양념을 하고 파와 양파, 어묵, 시금치 등 넣어 만든 국물에 당면을 넣고 끓여낸 면요리이다. 군산시의 명물인 음식이다. 군산시에 가면 분식집에서 흔히 찾을 수 있는 음식이다. 군산시에서는 떡볶이와 같이 분식으로 분류된다.

2. 특징 [편집]

생긴 것은 당면이 들어간 짬뽕밥을 연상시키지만 국물의 맛은 떡볶이와 비슷한 달짝지근한 맛이다. 재료 중 시금치가 필수적으로 들어가는 것이 특징이다. 이름에서 알 수 있듯이 매운편의 음식인데 주문할 때 매운맛을 조절할 수 있는 집도 있다고 한다. 군산시의 주요 시설 중 하나인 100년 역사의 군산공설시장에는 매운잡채로 유명한 분식집이 다수 있다고 한다.