두향차

흰색 콩을 쪄서 말린 것을 볶은 후 대추와 함께 끓인 대용차이다.

백색 콩 450g, 대추 15개, 물 한잔.

하얀 콩 450g을 차를 만들 만큼 먼저 준비 한 후 하룻밤 정도 물에 불려서 껍질을 벗긴다. 껍질이 전부 벗겨지면 물기를 없애고 찜통에서 푹 찐다.

찐 하얀 콩은 바싹 하게 말린 후에 약한 불에 고소하게 볶은 다음 가루로 만든다. 그 후 대추를 깨끗하게 씻어서 물기를 제거한 뒤 얇게 썰어둔다.

그 후 끓는 물에 가루로 만든 콩가루를 넣고 대추도 함께 넣으면 완성이다. 취향에 따라서 꿀이나 설탕을 넣어도 된다.

두향차는 동의보감에 따르면 여름철에 더위를 많이 타는 사람에게 적합하다고 알려져 있으며 쇠약한 사람들의 원기를 보강해준다고 한다. 콩을 싫어하는 어린이들에게 단백질 섭취를 도움을 줄 수 있다.