도테야키
최근 수정 시각: (5년 전)
분류
파일:도테야키.jpg
소의 힘줄, 통칭 스지를 미소 베이스의 국물에 졸인 음식이다. 이름의 유래는 둑. 철 냄비의 안쪽에 둑을 쌓듯이 미소 된장을 두른 뒤, 빈 가운데공간에 재료를 넣고 굽고, 그 재료를 굽던 열기에 된장이 녹으면서 졸여지게 되는 것이 시초였다.
현재는 처음부터 맛술과 미소 등을 섞은 국물에 졸인다. 미소로 유명한 나고야의 명물이기도 하다. 나고야와 인근 지방의 편의점에선 레토르트 식품이나 통조림으로 도테야키를 팔거나 주먹밥의 속재료로 넣어 팔기도 한다. 오사카에서도 유명한데, 이는 쿠시카츠를 파는 이자카야에서 꼬치로 꿴 도테야키를 같이 파는 것이 시초로 오사카의 이자카야에서 심심찮게 볼 수 있다. 숨겨진 일본의 밥도둑.
소의 힘줄, 통칭 스지를 미소 베이스의 국물에 졸인 음식이다. 이름의 유래는 둑. 철 냄비의 안쪽에 둑을 쌓듯이 미소 된장을 두른 뒤, 빈 가운데공간에 재료를 넣고 굽고, 그 재료를 굽던 열기에 된장이 녹으면서 졸여지게 되는 것이 시초였다.
현재는 처음부터 맛술과 미소 등을 섞은 국물에 졸인다. 미소로 유명한 나고야의 명물이기도 하다. 나고야와 인근 지방의 편의점에선 레토르트 식품이나 통조림으로 도테야키를 팔거나 주먹밥의 속재료로 넣어 팔기도 한다. 오사카에서도 유명한데, 이는 쿠시카츠를 파는 이자카야에서 꼬치로 꿴 도테야키를 같이 파는 것이 시초로 오사카의 이자카야에서 심심찮게 볼 수 있다. 숨겨진 일본의 밥도둑.
라이선스를 별도로 명시하지 않은 문서는 CC BY-NC-SA 2.0 KR에 따라 이용할 수 있습니다.
기여하신 문서의 저작권은 각 기여자에게 있으며, 각 기여자는 기여하신 부분의 저작권을 갖습니다.
문서의 기여자는 역사 탭에서 확인할 수 있습니다.
접두어의 N: - 나무위키 사용자, R: - 리그베다 위키의 사용자를 뜻합니다.
자세한 사항은 나무위키에서 동일한 문서의 역사를 참고하시기 바랍니다.