대나무 통 속에 쌀과 다른 곡물 등을 넣어서 한지나 천 같은 덮개로 덮은 후 쪄낸 밥. 대나무의 수가 전국 최대 규모인 담양군의 향토음식이다. 최근에는 쌀 대신에 몸에 좋은 곡물이 많이 들어가 있기 때문에 성인병과 같은 각종 질병을 예방하는 목적의 건강식으로 많이들 찾는 편이며 전라남도에서는 죽통밥 이라고 부르기도 하고 전라북도에서는 대나무통밥 이라고 부르기도 한다.
깨끗한 대나무 통(보통 이미 잘려 있는 대나무 통을 쓴다), 불린 찹쌀(통의 1/3)[1], 그 이외의 밥에 들어가도 무방한 것들[2](통의 1/3).
순서
대통과 준비한 재료들을 깨끗 하게 씻는다. 2. 쌀이나 불려야 밥이 되는 콩, 대추 등을 불리지 않았다면 약 20분에서 1시간 정도 불려준다. 3. 은행 열매는 기름을 살짝 두르고 볶아 준다. 4. 준비가 다 되었다면 쌀부터 통에 넣고 다른 재료를 넣은 후 물은 손가락 한 마디 정도 넣어준다. 5. 한지나 천으로 덮고 고무줄 같은 것으로 둘러서 막아준 후 전기 밥솥에 넣고 취사를 누르고 기다리면 끝.
[1] 물론 일반 쌀을 써도 무방하고 여러 종류의 쌀을 섞어 써도 별 상관 없다.[2] 보통 은행, 밤, 대추, 강낭콩, 완두, 호두, 버섯 등을 넣는다.
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