녹즙

주로 녹색 채소를 재료로 삼아 녹즙기에 집어넣고 갈아마시는 음료. 즙이라곤 하지만 일반적으로는 마시기 쉬울 정도로 점성이 적게 만든다. 대표적인 건강식으로 유명하여 80년대부터 크게 유행했다. 집집마다 녹즙기 한 대씩은 갖춰놓고 있던 예전에 비하면 덜한 편이지만 지금도 나이드신 분 들 중에는 녹즙매니아가 적지 않다. 지금은 보기 어렵지만 한 때 유행했던 과일과 야채가 혼합된 음료의 기원이기도 하다.

채소를 갈아서 즙을 내서 마셨을 때 소화 흡수가 뛰어나니 좋아하는 사람은 그것대로 좋고, 야채를 싫어하는 사람도 어찌어찌 먹을 수 있지 않을까?하는 아이디어가 시초로 실제로 흡수율이 높긴 하다. 다만 채소만 넣은 녹즙을 그냥 들이켰을 경우엔 쓴 맛, 아린 맛, 떫은 맛 등도 강렬하게 느껴져서 입 안이 그야말로 헬게이트가 열린다. 이러한 녹즙 재료 중 쓴 맛 본좌는 케일. 상추나 배추나 그런 종류의 채소만 먹다가 케일을 처음 맛 본 사람(주로 아이들)에게는 트라우마가 생길 정도의 쓴 맛이 난다. 때문에 아이들에게 주기 위해서는 단 맛이 나는 과일이나 채소를 첨가하기도 하고, 어른들도 그냥 먹긴 좀 괴롭고 과일류를 넣는다고 몸에 안 좋은 건 아니니 보통은 저렇게 만든다. 가장 많이 쓰는 과일은 사과고, 쓴 맛 등이 덜한 채소로는 당근도 있다. 당근은 특유의 향 때문에 어린아이들은 싫어하지만 말이다.

참고로 녹즙은 짜낸 이후 바로 영양소 파괴가 시작되므로 바로 마시는 것이 좋다.

건강을 위해서 녹즙을 매 끼니마다 마시거나 하는 경우가 있는데 조심해야 한다. 녹즙에는 채소의 영양도 응집되어있지만 각종 알칼로이드 역시 응집되어 있기 때문이다. 실제로 급성 독성 간손상의 42%가 무면허 한약[1]이나 녹즙등의 민간요법 때문이니 병이 있다고 무작정 마시기 보다는 의사와 상담 후 마셔야 한다. 혹은 너무 자주 많이 마시지 말고 조금씩만 마시거나. 식습관 때문에 채소를 별로 안 먹는 경우엔 하루 녹즙 한 잔 정도는 나쁘지 않다.