꿩기름
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분류
1. 개요 [편집]
꿩의 비계를 녹여 얻는 기름.
2. 상세 [편집]
꿩을 사냥하여 꿩고기를 얻는 경우가 많았던 전근대에는 사냥한 꿩으로부터 꿩기름을 얻는 경우가 많았다. 꿩을 사육하는 경우가 많아진 현재는 사육하는 꿩으로부터 꿩기름을 얻기도 한다. 다만 가금류 기름으로서의 인지도는 닭기름보다 떨어진다.
꿩만두를 조리할 때 꿩기름을 쓰기도 한다.
꿩만두를 조리할 때 꿩기름을 쓰기도 한다.
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