꼬시래기

1. 개요2. 식용

1. 개요 [편집]

해조류의 일종. 홍조식물 꼬시래기과의 해조류로, 마치 국수처럼 가늘고 긴 생김새를 가졌다. 보통 조개나 바위에 붙어 살며, 최대 20cm 가량 성장한다. 남도에서는 꼬시락이라고도 부른다.

2. 식용 [편집]

우뭇가사리와 함께 우무를 만들 때도 쓰지만, 꼬시래기만 초장에 무쳐 먹기도 한다. 짙은 갈색이기 때문에 무쳐놓은 모습은 영락없는 비빔냉면. 데칠 경우 색소가 파괴되어 녹색을 띤다.

겨울철을 제외하고는 언제든지 채취가 가능하지만 주로 초봄이 제철이라고 한다.

면처럼 생긴데다 맛이 강하지 않아 다이어트 식품으로도 자주 소비된다.