깻묵

깻묵은 식물의 씨앗(주로 참깨, 들깨, 콩)에서 기름을 짜내고 나온 부산물이다. 주로 사료나 낚시 떡밥, 비료[1]로 쓰며, 간혹 메주와 함께 장을 담구는 등 사람이 먹기도 한다. 식용 예시

들깨에서 기름을 짜고 남은 부산물은 들깻묵 혹은 한자어로 임자박이라고 한다.

참깨에서 기름을 짜고 남은 부산물은 참깻묵 혹은 한자어로 호마박이라고 한다.

콩에서 콩기름을 빼고 남은 부산물은 콩깻묵이라고 한다. 세계 최대의 콩(대두) 수입국이자 소비국인 중국은 대두유를 짜고 남은 콩깻묵을 돼지 사료로 쓴다. 중국이 세계 최대의 돼지고기 소비국이라는 점에서 깻묵도 경제에 매우 중요한 부산물인 셈.

대두유를 짠 부산물은 탈지대두라고 하는데, 이 탈지대두는 단백질 덩어리라 대두단백, 즉 콩고기를 만드는데에도 쓴다. 북한에서는 식량난이 만성적이라 진짜 고기보다 저 콩고기가 주된 식품. 뉴스 기사 이 깻묵으로 인조 고기를 만드는데 북한 정부 차원에서 직접 중국으로부터 수입하다 보니 이 깻묵이 통치 자금에 이용되고 있다. 하지만 이 콩깻묵이 2018년 중국의 수출 통제 정책과 미중 무역 전쟁으로 인한 미국의 콩 수출 감소 때문에 증치세 가격이 인생되어 북한은 콩깻묵을 수입하기 어려워졌다.

북한 뿐만 아니라 일제 강점기 때에는 식량 부족으로 콩깻묵을 먹기도 했다. 출처[2]