김치떡
최근 수정 시각: (5년 전)
1. 개요 [편집]
백령도 지역의 향토 떡. 짼지떡, 짠지떡, 백령도김치떡으로 불리기도 한다. 실향민들이 북녘 고향 땅을 그리워하며 만들어 먹던 황해도식 만두와 비슷하기 때문에 떡과 만두의 중간 형태라고 볼 수 있다.
2. 조리법 [편집]
찹쌀가루와 메밀가루를 섞어 쪄 낸 후, 밀반죽해서 김치와 굴 등을 소로 집어넣어 쪄낸 다음에 겉에 참기름을 바른다. 생김새는 만두와 아주 흡사하다.
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