김치덮밥

김치를 볶아서 볶은김치를 만든 다음 쌀밥에 끼얹어서 덮밥 형태로 먹는 음식이다. 김치를 어느 정도 볶아서 밥을 추가로 넣어서 같이 볶아 만든 김치볶음밥과는 약간 구별된다. 김치볶음밥은 국물이 거의 없이 만드는 반면, 김치덮밥은 밥에 끼얹을 양념을 만들 때 국물이 적당히 있는 형태로 만든다. 다만 조리시 식용유를 충분히 넣어 줘야 하고, 물이 너무 많으면 흡사 찌개처럼 될 수 있으니 이 점을 유의해야 한다.

주 재료 김치에 약간의 돼지고기를 추가해서 만드는 경우가 가장 많고, 취향에 따라 참치 통조림이나 햄을 넣기도 한다. 신 김치로 만들 경우 설탕을 많이 첨가하면 김치의 신맛을 줄일 수도 있다.

참고로 섭취 시 계란 노른자를 터뜨리지 않고 흰자만 익힌 후라이를 같이 넣어서 비벼 먹으면, 그렇게 안했을 때보다 덜 맵고 더 순하고 부드러운 맛을 즐길 수 있다.