곱창구이

곱창구이

1. 개요2. 들어가는 재료3. 여담

1. 개요 [편집]

곱창과 기타 내장 부속물을 구워먹는 한국 요리. 이름은 '곱창구이'지만 곱창 말고 대창, 소막창 등 소의 다른 내장도 함께 넣어서 곱창모듬으로 팔기도 한다. 한국 대표 내장구이 타이틀로 돼지막창과 쌍벽을 이루고 있다.

생김새로 호불호가 갈리지만 선입견을 갖던 사람들도 맛보면 빠져들 수 있는 마성의 음식이다.

2. 들어가는 재료 [편집]

내장 부위
- 위 [1] - 양(특양, 양곱창, 양깃머리)¹, 벌집양², 천엽³, 막창⁴
- 간
- 염통 - 소의 심장.
- 곱창 - 소의 소장(작은창자) 부위.
- 대창 - 소의 대장(큰창자) 부위.

기타 채소류
- 부추
- 버섯: 송이버섯, 새송이버섯 등이 쓰인다.
- 양파
- 파
- 마늘
- 감자
- 식빵: 식빵 조각을 함께 껴주는 집도 있는데, 이 식빵은 불판에 구울 때 나오는 어마어마한 기름을 흡수하라고 주는 것이다. 이 식빵을 먹느냐 마느냐가 부먹 찍먹급으로 논란이 되고 있는데, 먹지 않는 사람들은 보통 그걸 왜 먹냐며 의아해한다. #

3. 여담 [편집]

주로 구워먹는 소곱창과는 달리 돼지의 대창인 돼지곱창은 곱창볶음으로 많이 해먹는다.
곱창을 비롯하여 여러 내장을 구워먹는 비슷한 일본 요리로 호르몬이 있다.
예능 나 혼자 산다에서 마마무 화사의 곱창 2인분 먹방이 레전드 씬으로 꼽히고 있다. 당시 방송에 출연한 대한곱창은 덕분에 매일 대기줄이 끊이지 않고 있으며, 방송 이후 한동안 전국의 곱창 물량이 동날 정도였다.

[1] 소는 반추동물이기 때문에 위가 4개다.