거갑탕

1. 개요2. 제작법

居甲湯

1. 개요 [편집]

거갑탕은 한국 요리이다. 장국에 채소와 해물을 우려낸 음식이다. 조갯살과 송이버섯이 주 재료이다. 조갯살과 송이버섯 그리고 은행 모두 칼로리가 낮으면서도 고단백질 음식이기 때문에, 체중을 감량하는 사람들이 찾기도 한다. 의외로 이름이 생소해 대다수의 사람들은 그 존재를 모른다.

2. 제작법 [편집]

거갑탕은 장국에다가 조개의 살과 송이 그리고 은행을 넣고 끓이는데 장국을 끓인물에 졸인 후 조갯살은 엷은 소금물에 깨끗하게 씻은 후 물기를 뺀 후에 넣고 송이버섯과 은행은 잘게 먹음직하게 다진 후에 넣는다.