감떡
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1. 개요 [편집]
감떡은 멥쌀 또는 찹쌀가루에 곶감가루를 버무려 호두 가루 등을 묻혀 찐 떡이다.
2. 조리법 [편집]
- 재료는 멥쌀 또는 찹쌀과 대추 그리고 호두와 잣, 설탕과 소금과 따뜻한 물이 필요하다.
- 멥쌀 또는 찹쌀가루 한되를 깨끗이 씻어 물에 불린 다음 소금 1큰술을 넣어 함께 빻는다.
- 대추와 곶감은 씨를 발라 낸 후 말려서 가루를 내며, 호두는 속껍질을 제거하고 곱게 다진다.
- 쌀가루에 설탕과 물을 붓고 대추, 호두, 곶감과 함께 섞어서 시루에 찐다.
- 이후 절구에 넣고 방망이를 쳐서 한입 크기로 잘라 동그랗게 빚은후 꿀과 잣가루를 묻힌다.
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