가공우유

말 그대로 가공한 우유. 성분무조정 흰우유 외의 우유는 전부 이 범주에 포함된다. 성분무조정 흰우유와는 달리 부가가치세가 붙는다.

"가공"이라고 해도 종류가 다양한데,

일견 보통 우유보다 좋아보이지만, 원유함량이 50% 미만인 가공우유가 많다. 2017년 11월 소비자단체인 컨슈머리서치에서 조사한 결과 아예 원유가 한 방울도 들어가지 않은 제품이 전체 품종(60개) 중 4분의 1(15개)에 달했다. 원유 함량이 50% 미만인 제품까지 합치면 49개에 달한다.
유당불내증이 있는 사람에게는 아주 고마운 제품들이다

이는 가공우유의 대부분이 탈지분유에 물을 섞은 환원유기 때문이다. 수분과 지방이 제거된 탈지분유는 무기질과 비타민이 빠져나가기 때문에 저급으로 치는 편. 그래도 일단은 우유가 맞긴 한데, 법적으로는 우유가 아니기 때문에 벌어지는 일. 법적으로는 원유를 멸균처리한 것만 우유류라고 구분한다. 결국 인식과 법규 등의 개념 사이를 왔다 갔다 하는 말장난이다. "내가 직접 분유 사서 물 타고 마시고 말지 환원유를 돈 주고 사마셔야겠냐" 하는 사람이라면 원유함량이 낮은 가공우유를 안 마시면 될 일이다. 가공우유를 건강 생각해서 마신 것도 아니니

환원유를 만들 때 가격 절감을 위해서 땅콩유, 식용유를 첨가하는 경우도 있다. 구입시 성분을 꼭 읽어보고 구입하도록 하자.

1, 2번 중 대다수의 경우, 유통기한을 보면 알겠지만(보통 3개월이 넘으며, 심하면 반년 이상) 원유가 아닌, 정제 가공한 분유를 이용한 가공 식품이다. 덕분에 우유 섭취 시 속이 안 좋아지는 사람도 가공 우유는 부담없이 마시는 케이스도 드물지 않다. 그렇지만 당연히 영양면에서는 일반 우유보다 떨어지는 편.

친구로는 가공치즈가 있다.