happycooking120180

유튜브로 요리 영상을 올리고 있다. 서울대학교 출신답게 다른 쿡튜버들과는 차별화된 과학적 설명으로 요리과정을 설명한다. 단백질, 세포, 분자 등 미시적 관점의 화학적 설명이 많으며, 재료 하나하나가 왜 그렇게 요리되어야 하는지 논리적으로 전개하는 편이다.[1] 또한 자신만의 독특한 요리방법으로 실패율을 줄이는 레시피가 많다.

유튜브 채널은 2015년 7월 8일에 개설되었다. 2019년 3월 30일 기준 조회수 42,943,668회, 구독자수 252,813명을 기록하고 있다.

요리를 할 때 닉네임을 보면 알 수 있듯이 섭씨 120~180°C 에서 요리하는 것을 매우 중요하게 생각한다. happycooking120180 글자 옆의 숫자도 120~180°C 사이의 요리를 의미한다. 또한 이를 happytemperature 이라고 한다. 음식의 모든 재료는 120~180°C 사이로 요리했을 때 가장 맛있다고 한다.

주로 스텐팬을 사용하는데 그 이유는 열용량이 큰 스테인레스 특성상 재료를 넣어도 온도가 내려가지 않기 때문이라고 한다. 그래서인지 코팅팬을 별로 좋아하지 않지만 재료에 따라 가끔 코팅팬을 사용하기도 한다. 코팅팬을 사용하면 수분이 있는 재료를 넣었을 때 물의 기화반응에 의해 팬의 온도가 급격하게 떨어진다. 수분 때문에 팬의 온도는 100°C 위로 올라가지 못하며, 이는 120~180°C 사이에서 맛을 만들어낼 기회를 얻지 못하기 때문이라고 한다. 또한 만능 삼각집게를 이용해 육류를 자주 다룬다. 가장 많이 등장하는 파르미지아노 레지아노 치즈와, 체다치즈, 모짜렐라 치즈 등 치즈를 갈아쓰는 강판을 쓰기도 한다.

과거에는 무비메이커로 간단하게 편집하였고 촬영 배경도 일반 가정집 같았다. 허나 요즈음에는 편집은 같지만 배경이 훨씬 더 좋아져서 다른 유튜버 뺨치는 정도다.[2]

2017년 7월경 유명 유튜브 채널인 딩고푸드가 한 시청자에 의해 해피쿠킹의 모찌리도후 레시피를 딩고가 도용한 것이 아니냐는 의혹이 나왔다. 여기서 레시피가 널려 있는데 무슨 도용이냐는 생각히 당연히 들 수 있다. 허나 원래 모찌리도후 레시피는 만들기가 힘들고 실패율이 높은데 해피쿠킹이 이를 살짝 바꿔 만들기 쉽게 한 것이다. 그러나 딩고는 아무렇지도 않게 이를 도용했다. 자세한 것은 딩고 7번문서에 딩고 푸드 레시피 도용사건 참고. 이를 계기로 해피쿠킹은 레시피에 저작권은 없으나 무단도용은 표절에 해당한다는 영상을 올리며 앞으로 허가를 받으라고 당부했고 가정이나 식당에서는 마음대로 써도 된다는 이야기를 확실하게 하였다.